Udang Selimut Kacang dengan Salad Buah

KOMPAS.com - Udang tergolong jenis seafood yang banyak disukai. Selain rasa dagingnya yang nikmat, udang bisa diolah menjadi sajian menu yang beragam. Salah satunya dengan mencoba kreasi Chef Vindex Tengker ini. Udang goreng dengan tambahan kacang dan disantap bersama salad buah yang segar bisa menggugah gairah makan Anda.

Bahan:
30 ekor udang ukuran sedang, kupas sisakan buntutnya
80 gr kemiri
60 gr bawang putih
40 gr kunyit
60 gr jahe
1 kg tepung beras
300 gr tepung maizena
2 sdt daun ketumbar
2 sdt lada putih
2 sdm garam
10 lembar daun jeruk
1 kg kacang tanah, kupas, cincang
1 buah telur ayam
1 1/2 liter air

Salad buah:
120 gr mangga
60 gr nangka
1 buah cabe merah besar
2 gr daun ketumbar dan daun mint
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt gula palem
1/2 sdt kecap ikan
1/2 sdt ebi
2 gr daun ketumbar

Cara membuat:
1. Haluskan kemiri, bawang putih, kunyit, dan jahe. Sisihkan.
2. Campur tepung beras, maizena, daun ketumbar, lada putih, garam, dan daun jeruk. Sisihkan
3. Di mangkuk terpisah, campur telur dengan air. Kemudian campurkan bumbu halus, dan tepung ke dalamnya. Aduk rata.Kemudian campurkan kacang cincang ke dalamnya.
4. Celupkan udang ke dalam tepung ini kemudian goreng sampai berubah warna.
5. Salad: Campur semua bahan-bahan, dan aduk rata.
6. Sajikan udang selimut kacang bersama dengan salad buahnya.

Resep: Chef Vindex Tengker dalam acara Kampanye Buah Nusantara, di Plaza Senayan, Jakarta Selatan, Senin (13/8/2012) lalu.

Udang Selimut Kacang dengan Salad Buah
Paimin222

Trik Membelah Cake Sama Rata

KOMPAS.com - Hari raya akan semakin meriah dengan adanya cake yang lezat, seperti black forest, rainbow cake, atau cheese cake. Banyak resep cake yang bisa didapatkan di internet juga membuat para perempuan tak ragu untuk membuat cake sendiri. Salah satu langkah yang sedikit menyulitkan adalah ketika satu buah cake harus dibelah menjadi beberapa bagian.

"Cake sering dibagi jadi beberapa bagian, dan diisi dengan tambahan krim cheese, selai, atau whipped cream untuk menambah kenikmatan rasanya," ungkap pakar kuliner Bara Pattiradjawane, saat demo masak di Jakarta, beberapa waktu lalu.

Namun, salah satu masalah yang sering dihadapi ketika membelah cake adalah tekstur kuenya menjadi tak rata, atau potongannya yang tidak sejajar. Untuk mengatasi hal ini, Bara memberikan beberapa tip.

1. Dengan pisau
Ketika membelah cake dengan pisau, bukan berarti Anda bisa langsung memotong cake. Gunakan pisau yang bergerigi agar potongannya lebih rata. Sebaiknya beri tanda terlebih dulu dengan cara melingkari cake yang akan dipotong. Beri tanda dengan sedikit menggores pinggiran cake agar seimbang.

Kemudian, potong perlahan cake ini dengan gerakan maju mundur. Hal ini berfungsi agar tekstur cake tidak rusak dan tetap rata. Sebaiknya gunakan meja berputar agar mempermudah pemotongan.

2. Dengan benang jahit
"Bagi Anda yang belum berpengalaman, penggunaan benang jahit akan lebih mudah," sarannya. Sebelum memotong cake, beri tanda terlebih dahulu di permukaan kue. Kemudian ambil benang jahit dan tegangkan, dan mulailah memotong bagian yang sudah ditandai. Tarik benang ke arah belakang sehingga cake akan terpotong. Usahakan agar tangan selalu sejajar sehingga cake akan terbagi dengan rata.

Trik Membelah Cake Sama Rata
Paimin222

Ini Dia Pola Makan Ibu Menyusui

KOMPAS.com - Ada beberapa hal yang patut diperhatikan dalam menyusun hidangan untuk ibu menyusui:

* Gunakan bahan makanan yang beraneka ragam agar kebutuhan akan zat gizi yang beragam dapat terpenuhi.
* Pilih bahan makanan yang mudah dicerna sehingga tidak mengganggu sistem pencernaan.
* Hindari pemakaian bumbu yang terlalu merangsang, semisal terlalu pedas, karena akan memengaruhi sistem pencernaan.
* Makanan yang dikonsumsi hendaknya tinggi kalori dan protein, juga memiliki kandungan vitamin dan mineral yang cukup.
* Usahakan mengonsumsi cairan dalam jumlah banyak, kurang lebih 800-1.000 ml per hari.
* Banyak mengonsumsi aneka buah dan sayur aneka warna.
* Jika ibu terlalu gemuk, kurangi makanan sumber zat tenaga.
* Jika ibu terlalu kurus, tambahkan porsi makan.

Contoh menu sehari saat menyusui enam bulan pertama
Bangun tidur: Satu gelas susu.
Sarapan: Nasi krawu katuk (nasi, daging suwir serundeng, tempe bacem, bening katuk, jagung manis).
Pukul 10:00: Selada buah atau bubur kacang hijau.
Makan siang: Nasi, ayam panggang cabai hijau, tahu kukus isi, sup iga kacang hijau brokoli wortel, pisang.
Pukul 16:00: Puding buah.
Makan malam: Nasi, pepes ikan bumbu kuning, satai hati, tempe mendoan, sayur asam Jakarta, apel.
Sebelum tidur: Satu gelas susu.

Contoh menu sehari saat menyusui enam bulan kedua
Bangun tidur: Satu gelas susu.
Sarapan: Nasi, telur mata sapi, orak-arik wortel, pepaya.
Pukul 10:00: Centik manis.
Makan siang: Nasi, kalio daging, perkedel tahu isi udang, bening katuk wortel.
Pukul 16:00: Goreng pisang.
Makan malam: Nasi,semur daging, tempe goreng, sup sayuran.
Sebelum tidur: Satu gelas susu cokelat.

(Tabloid Nakita/Utami Sri Rahayu)

Ini Dia Pola Makan Ibu Menyusui
Paimin222

Domba Panggang Bumbu Rujak Kreasi Chef Vindex Tengker

KOMPAS.com -Olahan domba panggang dari Chef Vindex Tengker ini bisa jadi sajian yang menggugah selera. Uniknya, domba panggang ini disajikan dengan racikan bumbu rujak.

Bahan:
350 gr lamb rack
50 cc bumbu rujak
80 gr bayam, tumis
30 gr baby corn, tumis
garam dan lada secukupnya

Bumbu rujak:
30 cc minyak
60 gr bawang merah, iris
15 gr bawang putih, iris
75 gr cabe merah, buang bijinya dan iris
10 gr lengkuas, iris
15 gr batang serai, iris
25 gr kemiri, sangrai, dan haluskan
5 gr pasta udang, haluskan
2 lembar daun salam
10 cc air asam
40 gr gula palem
500 cc santan kental
gula dan garam secukupnya
kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Bumbu rujak: Panaskan wajan, tambahkan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan kemiri sangrai, dan pasta udang. Dinginkan. Setelah dingin, masukkan bumbu ini ke dalam blender, dan haluskan. Tumis kembali bumbu ini dan tambahkan sisa bahan yang masih ada. Masak selama 10 menit. Sisihkan.
2. Domba: Rendam daging dengan garam, lada, dan bumbu rujak. Diamkan sampai bumbunya meresap. Kemudian panggang daging ini sampai matang. Diamkan selama 5-10 menit sebelum disajikan.
3. Sayuran: Tumis sedikit bawang putih sampai harum, kemudian tambahkan bayam dan baby corn. Tumis sebentar sampai layu dan matang. Tambahkan garam untuk perasa.
4. Tata sayuran di dasar piring, kemudian susun daging domba di atasnya. Siram dengan bumbu rujak dan santan kental.

Resep: Chef Vindex Tengker dalam acara Kampanye Buah Nusantara, di Plaza Senayan, Jakarta Selatan, Senin (13/8/2012) lalu.

Domba Panggang Bumbu Rujak Kreasi Chef Vindex Tengker
Paimin222

Resep Beef Kebab Saus Nanas dan Tomat Pedas Kreasi Chef Vindex Tengker

KOMPAS.com - Meskipun berasal dari Timur Tengah, kebab menjadi salah satu makanan yang sangat disukai di Indonesia. Sebenarnya tidak sulit untuk membuat kebab, Anda pun bisa mencobanya sendiri di rumah dengan resep kreasi Chef Vindex Tengker. Chef Vindex menggabungkan hidangan kebab daging sapi dengan saus nanas dan tomat yang sedikit pedas.

Bahan:
1 buah lemon
750 gr daging sapi, hilangkan lemak dan potong 4 cm
1/4 cup olive oil
1 buah bawang putih, cincang halus
1 buah bawang merah besar, potong

Saus nanas dan tomat pedas:
2 sdt olive oil
1 buah bawang merah, cincang
2 buah bawang putih, cincang
300 gr tomat, cincang
200 gr nanas, cincang
1 buah cabe merah, hilangkan bijinya dan cincang
2 sdm parsley cincang
1/4 sdt gula

Cara membuat:
1. Peras air jeruk lemon dan ambil 1/4 cup untuk me-marinade (merendam dengan bumbu) daging.
2. Tempatkan daging dalam wadah besar, tambahkan lemon jus, olive oil, dan bawang putih cincang. Aduk rata. Tutup dengan plastic wrap dan masukkan ke dalam lemari pendingin selama satu jam.
3. Saus: Panaskan olive oil dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih dan parsley dengan api kecil. Tumis sampai bawang layu dan harum.
4. Tambahkan tomat, nanas, cabe merah, dan gula. Masak sampai saus ini mengental dan mengilat, sekitar 20 menit. Dinginkan dan haluskan dengan blender.
5. Ambil daging sapi, kemudian marinade kembali dengan saus ini dan diamkan minimum dua jam (disarankan untuk me-marinade semalaman). Kemudian, tusuk empat daging dengan tusuk sate. Bisa juga dikombinasikan berselang-seling dengan potongan bawang atau nanas. Panggang selama 4-7 menit sampai matang. Sajikan bersama dengan tambahan saus nanas dan tomat.

Resep: Chef Vindex Tengker dalam acara Kampanye Buah Nusantara, di Plaza Senayan, Jakarta Selatan, Senin (13/8/2012) lalu.

Resep Beef Kebab Saus Nanas dan Tomat Pedas Kreasi Chef Vindex Tengker
Paimin222

Resep Rainbow Cake yang Menggugah Selera

Rainbow Cake

Untuk: 24 potong

1 potong: 182 kalori

Bahan Cake:
- 5 btr telur ayam
- 250 gr gula pasir
- 1 sdm TBM
- 250 gr tepung terigu dan ½ sdt baking powder dicampur rata
- 75 gr margarin dicairkan
- 100 ml air jeruk lemon
- 6 buah loyang persegi ukuran 20 x 20, dialasi kertas roti dan diolesi margarin

Cream Olesan Cake:
- 100 gr merry whip (mentega putih)
- 200 gr cream cheese, campur semua bahan olesan
- 3 sdm susu kental manis
- dimikser hingga tercampur rata

Cara Membuat:
1. Kocok telur, TBM, dan gula dengan mikser sampai putih dan kental, angkat mikser.
2. Masukkan campuran tepung dan baking powder, aduk rata dengan spatula.
3. Masukkan margarin cair dan air jeruk lemon, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi enam bagian, beri masing-masing warna merah, jingga, kuning, hijau, biru, dan ungu (warna pelangi).
5. Masukkan setiap adonan yang telah diwarnai ke setiap loyang, panggang selama ± 20 menit, angkat, biarkan agak dingin, keluarkan dari cetakan.
6. Setiap cake diberi olesan cream, lalu susun dari lapisan paling bawah warna ungu, biru, hijau, kuning, jingga, dan paling atas warna merah. Untuk bagian paling atas olesi dengan cream agak tebal.
7. Rapikan dengan memotong pinggiran cake menggunakan pisau, lalu hiasi atasnya sesuai selera, bisa dengan manisan gula atau bisa dengan potongan buah segar
8. Hidangkan

Oleh TUTI SOENARDI

Sumber: Kompas Cetak

Resep Rainbow Cake yang Menggugah Selera
Paimin222

Ketika Kehamilan Bikin Kita Jatuh Cinta Lagi pada Suami

KOMPAS.com - Karena berbagai alasan, banyak perempuan yang terpaksa harus menjalani kehamilannya tanpa didampingi suami. Karena itulah, Anda merasa sangat bersyukur karena dapat mengalami kehamilan dengan dukungan penuh dari suami. Sebab, dengan kehadiran suami saja, kehamilan sudah menjadi pengalaman yang sulit meskipun pada saat yang sama juga menjadi pengalaman tak terlupakan buat Anda. Tak heran, tanpa Anda sadari, kehamilan ini membuat Anda merasa jatuh cinta lagi dengan suami.Apa penyebabnya? Ini dia:

1. Cara ia mengusap perut Anda sambil berbicara pada si kecil yang berada di dalam kandungan, membisikkan doa-doa, dan mengatakan bahwa ia menyayanginya, membuat Anda merasa kebahagiaan Anda sebagai keluarga telah lengkap. Anda menjadi yakin bahwa ia akan menjadi ayah yang hebat, yang selalu terlibat dalam kehidupan anak, tidak canggung untuk mengambil alih tugas pengasuhannya, dan tidak membebankan tanggung jawab pendidikan anak hanya pada Anda.

2. Ketika ia menatap Anda dengan lembut dan penuh perhatian, memandang perubahan tubuh Anda seolah Anda perempuan paling seksi di dunia, mengagumi keteguhan hati Anda ketika menjalani masa kehamilan yang sulit, dan rela meninggalkan kantornya apa pun kondisinya bila hal itu menyangkut keperluan pemeriksaan kehamilan di tempat praktik dokter, saat itulah Anda merasa yakin bahwa ia akan menjadi partner rumah tangga yang kompak.

3. Siapa yang bisa menolak keinginan Anda ketika Anda mulai ngidam? Meskipun awalnya bersungut-sungut, ia pun akhirnya mengantarkan Anda blusukan mencari buah srikaya di pasar tradisional menjelang tengah malam. Ketika Anda ngidam hal lain yang lebih aneh, seperti menghirup aroma bensin atau ingin bersalaman dengan seorang artis yang tengah populer namanya, sambil menahan malu ia toh tetap berusaha agar Anda mendapatkan keinginan Anda. Semuanya ia lakukan demi Anda dan si kecil!

4. Ternyata, bukan hanya calon ibu yang menjadi kalap ketika menemukan pernak-pernik bayi yang lucu. Mungkin suami tidak terlalu memedulikan warna pakaian apa yang cocok untuk si kecil nantinya, tetapi ia selalu ingat apa yang ingin Anda beli untuk si bayi. Tak jarang ia pulang dari kantor sambil membawa oleh-oleh untuk Anda, bantal mungil atau t-shirt bayi bergambar tokoh klasik Princess Leia favorit Anda. Anda merasa saat itulah suami bisa bertindak bagai sahabat yang mengerti sekali kemauan Anda sebagai perempuan.

5. Ketika rasa mual tergantikan oleh keinginan untuk bersendawa dan buang angin, rasa panas terasa di bagian dada dan ulu hati, atau kram pada kaki, suami tetap hadir untuk Anda. Meskipun hanya dengan mengelus punggung atau lengan Anda, memijat kaki ketika Anda lelah berjalan, Anda tahu bahwa ia melakukannya karena pada dasarnya sebagai pria ia juga turut berperan membuat Anda mengalami "penderitaan" ini. Meskipun, itulah "penderitaan" yang memang sudah Anda nanti-nantikan selama ini.

6. Anda merasa nyaman ketika suami mulai memaparkan mimpi-mimpinya mengenai masa depan keluarga Anda bersama anak. Betapa ia merasa excited dan tak sabar lagi menjalani pengalaman sebagai ayah. Anda merasa ia telah merencanakan dengan matang kesejahteraan keluarga kecil Anda melalui visi-visinya, dan ketika itulah Anda merasa aman menjalani kehidupan ini bersamanya.

Sumber: Shine

Ketika Kehamilan Bikin Kita Jatuh Cinta Lagi pada Suami
Paimin222